华盛顿特区的 20 多家黑人厨师和黑人拥有的餐厅和酒吧

鸭

鸭由 Jeanine Prime 创立，将特立尼达的美食运送到华盛顿特区。 这家餐厅的名字可以追溯到英国统治特立尼达期间被奴役的非洲人辛勤劳作的甘蔗田。 从这场悲剧中，Cane 变出了一份菜单，其中还包含西班牙、法国、东亚和印度风味，包括孜然五花肉和甜椒熏鸡翅等菜肴。 试试 Paratha Tiffin Box，里面有印度面包，配上各种咖喱和酸辣酱。 Cane 在 2020 年 DC 米其林指南中被评为 Bib Gourmand。

噢噢噢噢噢

因其对灵魂食物的经典演绎而在当地和全国获得认可， 噢噢噢噢噢 由在该地区出生和长大的著名厨师 Oji Abbott 领导。 朴素的餐厅提供南方舒适的菜肴，让您感觉仿佛走进了奶奶的厨房。 鳕鱼和翅膀（从烧烤、水牛、柠檬胡椒和照烧中选择）都很受欢迎，而通心粉、奶酪和玉米面包等配菜也不容忽视。

铜奖 / 亚历克斯·克利罗

基姆·休利 (Keem Hughley) 从非洲未来主义中汲取灵感，通过创新、美食和散居非洲的文化讲述了阿朗佐·青铜 (Alonzo Bronze) 的神话故事。 故事全程展开 青铜的菜单反映了青铜人的文化旅行和加勒比定居，包括烧焦的柚子鱿鱼、野胡椒虾、红烧牛尾和 Sun Ra 主题鸡尾酒。

杜克埃塞俄比亚

华盛顿经常被称为“小埃塞俄比亚”，因为它拥有众多提供来自非洲国家的美味佳肴的餐厅。 杜克埃塞俄比亚 十多年来，它的特色菜品如kitfo（用辣椒粉混合香料和澄清黄油腌制的生牛肉末）和tibs（可以热食或温和食用的炒肉）等特色菜深受大众喜爱。 U街街区. 任何 DC 餐饮鉴赏家都必须沉迷于 Dukem 的拼盘式餐点之一。

佛罗里达大道烧烤

被誉为世界上最古老的灵魂美食餐厅， 佛罗里达大道烧烤 自 1944 年开业以来，一直以善意和精心准备的食物招待顾客。 企业家 Imar Hutchins 于 2005 年购买了 Grill，40 年前由 Wilson 家族拥有和管理。 哈钦斯保留了餐厅的所有魅力和风味。 您可以全天享用早餐，或者停下来享用他们受欢迎的家庭式晚餐，配上玉米松饼和两面 - 就像它应该的那样。

甜蜜之家咖啡厅

流行 甜蜜之家咖啡厅 在 史密森尼国家非裔美国人历史和文化博物馆由主厨杰罗姆格兰特 (Jerome Grant) 带头，将带您踏上与博物馆藏品一样庞大、引人入胜且复杂的历史烹饪之旅。 餐厅供应代表四个不同地区的食物：农业南部、克里奥尔海岸、北部各州和西部山脉。 格兰特从头开始烹饪并使用当地食材制成令人垂涎的鲶鱼男孩或红薯面包上的牛腩三明治。

Horace & Dickie 的海鲜外卖

20 多年来，这个朴实无华但备受推崇的外卖店让您的味蕾兴奋不已 H街NE. 可悲的是，那个传奇的地方最近关闭了，但你仍然可以品尝 贺拉斯和迪基 深情的味道在他们在塔科马的地方和他们的 食品运输车 在整个城市反弹。 当地人对炸鱼、蟹饼、通心粉和奶酪、安静的小狗、豆饼赞不绝口……很难出错。

新素食咖啡馆

业主弗农 (Vernon) 和林恩伍德兰 (Lynn Woodland) 在 新素食咖啡馆，它在华盛顿有两个地点，一个在马里兰州大学公园，另一个在弗吉尼亚州里士满。伍德兰兹的目标是制作吸引所有人的纯素食品，制作炸鸡三明治和芝士汉堡的创意，同时也提供香草藜麦、鹰嘴豆和姜味豆腐。

布科姆咖啡馆

居民 亚当斯·摩根（Adams Morgan） 都知道 布科姆咖啡馆，一种社区主食，以其出色的西非美食令食客眼花缭乱。 有 goosi，一种起源于塞内加尔的牛奶米饭甜点，以及 fufu，一种您用手食用的粘性面团。 我们还听说 jollof 大米是必须尝试的。 Bukom 还提供浓烈的鸡尾酒和肯尼亚啤酒，并在周末晚上举办现场雷鬼音乐。

甜蜜的大堂

你知道吗 国会山 是一家由麻省理工学院受过教育且爱吃甜食的工程师拥有的精品面包店？ 好吧，你现在知道了。 甜蜜的大堂总部位于 Barracks Row，由 Winnette McIntosh Ambrose 博士拥有，他是一位自学成才的糕点师，他调制具有国际风味的甜点。 温内特赢得了食品网络的 纸杯蛋糕大战 在 The Sweet Lobby 开业的几个月内，她就变成了明星，并将这家商店变成了那些渴望吃马卡龙、脆饼和泡芙的人的必去之地。

牙买加餐厅内格里尔

尼格瑞尔 40 年前由牙买加本地人厄尔·钦恩 (Earl Chinn) 创立，他看到了将本土美食带到该国首都的机会。 这家餐馆现在在该地区有四个分店，所以可以说 Chinn 做出了正确的决定。 Negril 的菜单由多种牙买加和加勒比特色主菜组成，​​从可可面包到肉干鸡，再到朗姆酒蛋糕和椰子蛋挞等令人垂涎的甜点。

Sankofa

电影制作夫妇海尔和 Shirikiana Gerima 于 1998 年创立了这家可爱的书店和咖啡馆，并以他们 1993 年广受好评的电影命名。 在里面，您会找到专注于非洲侨民的书籍和视频，就像 Gerimas 的大部分作品一样。 一个社区前哨，还提供一家咖啡馆，供应早餐食品、帕尼尼、卷饼、冰沙甚至比萨饼， Sankofa 经常举办活动，包括电影放映和诗歌朗诵。

宝男孩吉姆

这家家族企业 酒吧和烧烤 现在在 DC 有两个地点——一个在 H街NE，另一个在 林薮. 加勒比食谱在丰富的菜单上以卡津风味进行诠释，其中包括 District Po Boy（沙朗牛排、培根、普罗卧干酪、虾、remoulade 酱）和 Gumbo on H（安多维尔香肠、虾、卡津风味鸡葱油饭）。 Po Boy Jim 还提供早午餐和深夜餐饮，这意味着它应该在您周六深夜和周日清晨目的地的清单上。

安居 ©️LeadingDC

Fried Rice Collective 的最新作品（该团队为该地区带来了一种新型的快速休闲亚洲餐饮） 奇科）是 安居房 in 杜邦圈. 行政总厨 Angel Barreto 曾与 The Source 和 CHIKO 的 Fried Rice Collective 厨师/合伙人 Scott Drewno 合作，将韩国烹饪提升到 DC 前所未有的水平。 现代烹饪与传统韩国风味相融合，带来诱人的美食，例如炸鸡配上枣鼹鼠、白烧烤酱和辣辣椒酱。

MLK熟食店

虽然 DC 已经将半烟和流行音乐放在了地图上，但另一个家乡英雄是 mumbo 酱。 这种辛辣甜的混合物很适合搭配翅膀、比萨饼和几乎任何东西。 在 MLK熟食店 in 国会高地，招牌酱汁装饰着卢克先生的炸鸡三明治，配上奶油蛋卷面包。 熟食店还提供各种经典菜肴，从丰盛的鲁本斯到沉重的蟹饼。 将其中一种与朴素的柠檬水搭配，您就到了天堂。

DCity 烟房

品尝舔手指的熏肉 DCity 烟房，来自pitmaster Shawn McWhirter 的完美烧烤等待着您。 DCity 的美国特色木烟变种包括史诗般的三明治，如 Meaty Palmer，它以五花肉和火鸡胸肉为主角，上面堆满了鳄梨、西红柿和墨西哥辣椒蒜泥蛋黄酱。 我们也是坑熏鸡翅、牛腩、肋条的忠实粉丝……看，去试试吧 一切.

这是Scoop

企业家卡琳塞勒斯落后 这是独家新闻，开场就受到了热烈的欢迎 Columbia Heights. 菜单上有很多好吃的：12 种冰淇淋口味可供选择（包括咸焦糖、黄油山核桃和生日蛋糕）、一系列馅饼和饼干以及招牌奶昔。 塞勒斯也来自该地区，并致力于将 Here's the Scoop 打造成社区中心，附近霍华德大学的学生可以在这里交流，并且可以诞生该市的下一位企业家。 她还雇用和指导新兴面包师。

牛奶和蜂蜜咖啡馆

每周 XNUMX 天供应早午餐， 牛奶和蜂蜜咖啡馆 是一家屡获殊荣的餐厅，起源于亚特兰大，位于马里兰州鲍伊和学院公园以及弗吉尼亚州亚历山大市。即将在华盛顿特区 H 街 NE 开设分店。 餐厅是与朋友和家人快速召开早餐会议或庆祝早午餐的理想场所。 Milk & Honey 行政总厨 Sammy Davis 是切碎和切碎的救赎明矾，而他的商业伙伴 Monique Rose 是该行业的资深人士。 两人一起创建了一个菜单，里面有南方人的最爱，你可以一次又一次地回来。

半烟

由前投资分析师安德烈麦凯恩创立， 半烟 结合了美食酒吧、餐厅和咖啡馆。 佛罗里达大道的热点显然以其同名而闻名，这是一种在燃木烤架上烹制的深受喜爱的 DC 菜肴。 然而 菜单 比这更深入。 Snack Time 产品包括有趣的食品，如蟹肉薯条和 mac 'n 奶酪咬，而主赛事则为您提供什锦酱、虾和沙粒以及蝴蝶鸡等菜肴。 这 Butter Me Up 菜单 堆满了美味的三明治，HalfSmoke 也提供早午餐。

H餐厅

Martel Stone 是 The H 餐厅的行政总厨，该餐厅位于内部 聚会地点，一个精心策划的 DC 社区，您可以申请加入 在线. 斯通在真人秀节目中表现出色，例如 亚历克斯与美国 和 切碎的下一代. 在 H 餐厅，厨师将美国和非洲美食结合起来，创造出反映他自己背景和国际旅行的菜单。

14号公园

14号公园 每周四至周六下午 5 点至 7 点供应熏黑鲑鱼、肉干鸡翅和蟹饼配加勒比米饭，之后俱乐部的酒廊般的氛围就会释放出来。 但最热门的预订是因为它 周末早午餐，它为食客提供无限量的含羞草和无限量的食物。 

鳞 以新鲜的方式烹制野生捕获的鱼类和蓝蟹，点燃了对海鲜的新热爱。 主厨亨利·布兰登·威廉姆斯 (Henry Brandon Williams) 的灵感来自加勒比海和亚洲文化，提供季节性轮换的菜单，包括石斑鱼、斑点海鳟、鲯鳅鱼和阿拉斯加鲑鱼等。 威廉姆斯将野生捕获的鱼制作成汉堡、芝士牛排、三明治和其他深情主菜，打造健康、可持续且令人难忘的美食。

你会找到 衣索比亚 在H街西侧的起点。 其舒缓的街区氛围和始终如一的美味佳肴使其成为 DC 最受欢迎的街道之一的主食。 这里的氛围很舒适，食物非常适合分享。 试试 Awaze Tibs：用 berbere 酱、洋葱、西红柿和辣椒炒的优质牛肉块。 不吃肉？ 素食采样器是必须的。

At 多罗灵魂食品 在Shaw，米其林星级厨师 Elias Taddesse 在传统的美国灵魂食物中添加了埃塞俄比亚风味，包括埃塞俄比亚风格的炸鸡、特殊的通心粉奶酪，甚至还有纯素脆皮嫩肉。这位出生于埃塞俄比亚、在法国接受培训的烹饪创新者希望用他的食物的每一种成分讲述故事，并为他的社区带来改变，他的努力得到了认可——他是詹姆斯比尔德半决赛选手和当地决赛选手RAMMY 年度烹饪新星奖。

就在U街走廊外面， 辣水非洲烧烤 菜肴的灵感源自科特迪瓦首都阿比让的街头美食。创始人 Duraine Kouassi 最初是东部市场的主食，于 2023 年 XNUMX 月开设了自己的店面，以易于消化的形式销售相同的传统菜肴……除非您选择整只鸡。 Kouassi 从小就为家人做饭，他希望 Spicy Water 能够成为一个让顾客有宾至如归的感觉的空间，让他们想起西非夜生活和烹饪的景象和气味。