Empresa de conservas de xelim

Liderado pelo chef Reid Shilling, o Shilling Canning Company é um restaurante familiar localizado em Navy Yard, inspirado nos sabores da região de Chesapeake. Nomeado em homenagem ao antigo negócio de conservas da família Shilling, o restaurante oferece menus pré-fixados e à la carte rotativos regularmente, guiados pelas estações do ano, para destacar os melhores produtos e os produtores locais.

Definido por um espírito culinário de intencionalidade, quase tudo no Shilling é produzido internamente, com ervas finas e guarnições regularmente provenientes do amplo jardim ao ar livre do restaurante e produtos excedentes preservados propositadamente para uso futuro na cozinha. Os destaques do menu variam de Amish Fried Chicken a Deviled Eggs, Crab Cakes e Chesapeake Bay Black Bass.