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Estos platos esenciales de los restaurantes de DC muestran la increíble diversidad de la escena gastronómica del Distrito.
Una cocina de leña, una decoración bucólica y un menú con infusión italiana se han convertido La gallina roja en uno de los restaurantes de barrio más populares de la ciudad. El mezzi rigatoni es un alimento básico de los primeros días del restaurante que cautiva con su deliciosa simplicidad. El rigatoni corto, hecho en casa, se combina con un ragu de salchicha de hinojo y se cubre con pecorino Romano para lograr la perfección de la pasta pura.
La bienvenida más mercado on Calle H NE cuenta con uno de los platos más calientes de la ciudad. El chef Erik Bruner-Yang toma el pollo frito con estilo, convirtiéndolo en una fuente taiwanesa crujiente, dulce y picante (gracias al toque de los granos de pimienta). Servido sobre pan francés, el conjunto puede alimentar a dos o tres personas, quienes probablemente se sentarán en silencio mientras se maravillan con la explosión de sabor del plato.
El plato estrella de la ciudad se puede encontrar en todas partes, pero Ben's Chili Bowl Presenta la salchicha ahumada más famosa de la ciudad. La famosa salchicha es una mezcla de cerdo y ternera, servida en un pan al vapor con los condimentos que elijas: los profesionales de Ben's sugieren mostaza, cebollas y su salsa picante casera de chile. Mientras estés allí, no puedes equivocarte con una guarnición de papas fritas con queso y chile y pudín de plátano casero de postre.
Votado como "bocadillos rápidos favoritos" por los lugareños en los premios RAMMY 2024 y una vez nombrado "uno de los 26 mejores camiones de comida de Estados Unidos" por Food Network, Olla de habas se ha convertido en una joya local con su cocina casera egipcia. Pruebe el auténtico plato nacional de Egipto, el koshary, que incluye lentejas, arroz, pasta y una salsa de tomate picante, cubierto con garbanzos y cebollas dulces caramelizadas. Otros platos favoritos incluyen el falafel hecho con habas y hojas de parra rellenas.
Escondido en el bullicioso y cambiante vecindario de Shaw, Supra trae la cocina de la República de Georgia a la capital del país. La estrella del espectáculo es el Ajaruli Khachapuri, un pan relleno de queso cubierto con un huevo orgánico y una mezcla en la mesa. Combine esto con cualquier cantidad de vinos georgianos disponibles y estará oficialmente transportado.
El muy aclamado rasika de James Beard El chef ganador del premio James Beard, Vikram Sunderam, es conocido por muchos platos, pero el sabroso palak chaat podría estar en otro nivel. El plato está protagonizado por espinacas tiernas crujientes, escamosas y crujientes, que se rematan con una salsa de yogur de tamarindo y dátiles. Prepárese para la mejor cocina al estilo indio.
José Andrés China Chilcano El restaurante sirve una deliciosa versión de la comida peruana, fusionada con sabores de China y Japón. Entre los “piqueos” (o “pequeños bocados”) del menú se encuentra la yuca danzante, que consiste en papas fritas de yuca rociadas con mayonesa de ají amarillo y salsa kabayaki y cubiertas con hojuelas de bonito, lo que le da al plato su nombre. Las virutas de pescado tan finas como el papel de seda no solo agregan un intenso sabor umami, sino que también se mueven o “bailan” delicadamente cuando entran en contacto con el calor. Es un festín para la vista y el estómago.
Este pequeño trozo de París del restaurador Stephen Starr es un favorito perenne y muy elogiado. Parte brasserie, parte cafetería, parte bistró, espere un ambiente relajado pero elegante en Le Diplomate. Al igual que en la Ciudad de las Luces, “Le Dip” (como lo conocen los lugareños) amontona generosas porciones de queso rebosante sobre esta sopa que no olvidará pronto.
Estas no son las típicas galletas: son gruesas, esponjosas y acompañadas de un queso pimiento casero increíblemente bueno. Como inicio perfecto para una comida épica de carnes a la parrilla y guarniciones destacadas, definitivamente querrás arriesgarte a probarlas. San Anselmo galletas.
No puedes equivocarte con Proper Burger ™ de Tienda de comestibles de Duke, Dupont Circle pilar con spin-offs en Foggy Bottom, Parque Woodley y Patio de la Marina. La hamburguesa que produce este pub de barrio de inspiración londinense es tan popular que han registrado el nombre. Dos jugosas hamburguesas de carne sobre un esponjoso panecillo brioche untadas con gouda derretido, cebolla morada carbonizada, salsa de chile dulce y alioli de ajo. No es de extrañar que haya sido nombrada la Mejor Hamburguesa de DC durante nueve años consecutivos.
Si no ha probado el ramen al estilo de Sapporo, no hay mejor momento que ahora. Las deslumbrantes versiones del ramen del chef Katsuya Fukushima están en exhibición completa en haikán in Shaw, que está relacionado con el popular contador de ramen Daikaya pero atraviesa un terreno propio. El ramen shoyu picante se completa con caldo de pollo, ternera y cerdo y viene con fideos importados de Japón y todos los arreglos.
Una visita a La línea de la sal lo transportará desde el distrito hasta la costa de Nueva Inglaterra, ya que el restaurante del chef Kyle Bailey, centrado en los mariscos, incorpora sabores de la costa este como pocos restaurantes de la zona. El rollo de langosta es uno de los favoritos en el ribera del capitolio local, servido en un panecillo con la parte superior dividida y adornado a su gusto (lo preferimos aderezado con mantequilla). Tampoco puedes equivocarte con la barra cruda aquí.
Una vez nombrado el mejor restaurante nuevo de Estados Unidos por ¡Buen provecho y también ganador de una estrella Michelin, Aaron Silverman's El lujo de Rose on Capitol Hill tiene muchas formas de sorprenderte. Los comensales se han maravillado especialmente con la ensalada de lichi, un plato básico que se ha mantenido firme en un menú en constante cambio. Este plato con lichis dulces, salchicha de cerdo, cebolla morada y cacahuetes se cubre con una crema de coco fresca y, como el propio restaurante, deja bastante impresión.
El tentador aroma del sabroso pescado ahumado irradia a todas horas desde el Taberna en Ivy City Smokehouse, haciendo esto Guía Michelin El destinatario de Bib Gourmand es una visita obligada. El delicioso tablero de pescado ahumado cubierto con cinco pescados ahumados diferentes, dos bagels y todo lo que necesita es un favorito de la multitud que no querrá perderse.
Para los amantes de la pizza, Pizzería multiusosLas ubicaciones de Shaw y Capitol Riverfront son un sueño hecho realidad. El equipo detrás de The Red Hen y Boundary Stone aportó su experiencia en cocina italoamericana a este concepto que ancla la escena de pizza del distrito con pasteles distintivos que seguramente teñirán tus pasiones. Pruebe la Sedgewick, una pizza blanca que incorpora quesos batidos ricotta, taleggio, mozzarella y parmesano con cebollino y miel de trufa.
Entrar en Cerdo federalista in Adams Morgan y se sentirá como si le hubieran concedido acceso a la cocina privada de alguien. La comodidad da paso a algunas de las mejores barbacoas de la ciudad, y The Big Cheese es una joya de la corona: queso derretido, cebollas crujientes y salsa barbacoa se untan sobre su elección de carne de cerdo picada o pechuga. Asegúrese de agregar salsas y acompañamientos (¡nos encantan los macarrones con queso cheddar ahumado!).
¿Todavía hambriento? Mira estos restaurantes calientes para probar ahora mientras bebe y bebe en su camino por el distrito.
